L'ANGLAIS DE LA RESTAURATION

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PUBLIC

Tous employés de la restauration : accueil, salle, bar, cuisine, désirant communiquer efficacement avec la clientèle étrangère.

OBJECTIFS

Accueillir le client britannique, le diriger, lui proposer mets et vins, répondre à ses attentes.
PROGRAMME

1° ACCUEIL

  • Prendre et confirmer les réservations
  • Le vestiaire, le bar
  • Accueillir le client, le placer en salle
  • Formules de politesse et de bienvenue : mise en pratique
  • Acquisition du vocabulaire de localisation : directions, étages, etc…

2° PRENDRE ET COMPRENDRE LA COMMANDE

  • Commenter et expliquer la carte
    • noms des mets, des plats, des boissons, des ustensiles de table
    • Décrire un plat - Pouvoir conseiller un vin
    • Les modes de cuisson

3° LA FIN DU REPAS, LE DEPART DU CLIENT

  • Présenter l’addition et l’expliquer si nécessaire
  • Renseigner le client sur les modes de règlement
  • Raccompagner le client : formules de politesse, fidélisation du client 

4° LITIGES, RECLAMATIONS

  • Savoir répondre efficacement et courtoisement
  • Savoir présenter des excuses

 

METHODE PEDAGOGIQUE
  • Acquisition ou révision des règles grammaticales de base
  • Acquisition du vocabulaire spécifique de la restauration
  • Utilisation de livres et K7 spécialisés, mises en situation, jeux de rôles

 

TARIFS ET DEVIS SUR DEMANDE

Tout programme sera adapté aux besoins spécifiques de l’entreprise